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Boulgour brun épais du commerce équitable - 500g

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Blé dur concassé et précuit du Liban
Sachet de 500g. Dérivé du blé, le boulgour est très présent dans la cuisine moyen-orientale. Rappe...

Réf. 008105

Le boulgour


Dérivé du blé, le boulgour est très présent dans la cuisine moyen-orientale. Rappelant le goût de la noisette, cette céréale est idéale pour les plats exotiques comme des taboulés, mezzés ou des boulettes. Il est aussi utilisé pour des plats plus traditionnels et peut par exemple remplacer le riz. On s'en servira pour réaliser des risottos, des hachis et même des gratins !


Notre boulgour du Liban


Le boulgour est un mets de tradition orientale. C'est un produit délicat dont la préparation relève du défi, tant la qualité du blé doit être suivie depuis la récolte, jusqu'à la cuisson, le séchage traditionnel et le broyage. Au coeur de la plaine de Beeka, à l'est de Beyrouth, une petite entreprise familiale -Sleilati- gère la transformation des céréales d'environ 50 petits producteurs. Soutenue par une ONG -Fair Trade Lebanon-, elle perpétue les procédés de fabrication traditionnels tout en préservant l'activité économique de la région.


Les produits Artisans du Monde


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Conseils de préparation


Dans une casserole, versez le boulgour et les deux volumes d'eau puis laissez chauffer en remuant. Attendez que toute l'eau soit absorbée par le boulgour. Comptez environ 8 minutes.


Valeurs nutritionnelles


Pour 100g
Énergies 325kcal/1360 kJ
Matières grasses 1g
Dont acides gras saturés 0g
Glucides 58g
Dont sucres 11g
Protéines 22g
Fibres 11g
Sel 0,02g

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