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Quinoa bio sans gluten - 500gr - Bolivie

Disponibilité :

AB

Label de l'agriculture biologique :

Plus de 50% des produits Artisans du Monde sont issus de l'agriculture biologique. Cette garantie nous permet de vous rassurer sur la qualité de nos produits et nos modes de production respectueux de l'environnement.

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5,49 €
Quantité:

Description rapide

Produit sans gluten, riche en protéines végétales
Sachet de 500g....

Réf. 008103

Le quinoa contient plus de protéines que les autres céréales et 37% de ses protéines sont constitués d’acides aminés essentiels. Cette céréale est sans gluten et contient davantage de méthionine, de cystine et de lysine que les autres végétaux.

Notre quinoa provient de notre producteur Bolivien "Anapqui". Plus d'info ici.

 
Antique graine des Incas, il pousse dans les zones arides des Andes entre 3 000 et 4 000 mètres d'altitude. Elle contient des fibres et des minéraux et constitue une source importante de protéines.

Conseil : Laver la quinoa à grande eau. La mettre dans une casserole en ajoutant de l’eau froide (1 mesure de quinoa = 2 mesures d’eau). Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux (10 à 15mn), saler. La cuisson est prête quand chaque petit grain a doublé de volume et libéré son germe blanc.


Pour 100g de produit sec :

Protéine 13,8g, Lipide 5g, Glucide 59,7g, Minéraux 3,4g, Calcium 85mg, Magnésium 204mg, Fer 4,2mg. La quinoa ne contient pas de gluten.

20 ANS DE PARTENARIAT avec Anapqui, dans le plus grand RESPECT de la Terre et de l’Humain

Le quinoa real est produit par notre partenaire depuis 20 ans, Anapqui. C’est une organisation de producteurs indépendante. Elle s’attache à travailler avec les paysans dans le respect de leur autonomie et de leurs décisions collectives. La culture du quinoa dans cette région étant la seule activité agricole viable avec l’élevage des lamas, de nombreuses familles en dépendent.
Pour faire face aux enjeux écologiques et sociaux, des normes communautaires et des projets sociaux ont été créés. En voici quelques exemples :

Repos des terres obligatoire
• Réinsertion des troupeaux de lamas
• Priorité à la récolte sans arrachage
• Construction de « murailles » pour lutter contre l’érosion
Lutte naturelle contre les nuisibles et production d’engrais bio à partir des déchets de quinoa
• Intégration de quinoa dans les repas des hôpitaux et des écoles.


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