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Quinoa bio sans gluten - 500gr - Bolivie

Disponibilité :

AB

Label de l'agriculture biologique :

Plus de 50% des produits Artisans du Monde sont issus de l'agriculture biologique. Cette garantie nous permet de vous rassurer sur la qualité de nos produits et nos modes de production respectueux de l'environnement.

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5,20 €
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Description rapide

BIO, SANS GLUTEN, riche en protéines végétales
Sachet de 500g....

Réf. 008103

Découvrez notre quinoa real équitable. Sans gluten et source de protéines végétales, il se caractérise par son gros grain moelleux au goût inimitable aux notes d’amande.

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100g
Énergie 351 kcal / 1484 kJ
Matières grasses 5 g dont acides gras saturés 050 g
Glucides 58,50 g dont sucres 1,80 g
Protéines 14,80 g
Fibres 6,60 g
Sel < 0,02 g

CONSEILS DE CUISSON :
Porter à ébullition pendant 12 à 15 minutes dans 2 fois son volume d’eau.
Saler en fin de cuisson.

LE PRODUCTEUR
ANAPQUI, première coopérative de Bolivie, est notre partenaire depuis plus de 20 ans. Elle regroupe aujourd’hui plus de 2000 producteurs de quinoa.
Artisans du Monde co-finance un programme de plantations. En 2017, 46000 petits plants seront distribués à tous les producteurs. L’objectif est d’ériger des barrières vives de petits arbustes entres les cultures afin de limiter l’impact des vents violents et l’érosion des sols.


LA SALADE PRINTANIERE DE QUINOA

Rafraichissante et colorée, cette salade pour quatre personnes sera parfaite pour une entrée de printemps. En plus de vous régaler, elle vous apportera des protéines et de nombreux minéraux grâce au trio de quinoa blanc-rouge-noir.

INGREDIENTS :
100Gr de quinoa BIO (rouge, blanc ou trio de quinoa)
1 pamplemousse ou 1 pêche (ou autre agrume selon vos goûts)
2 avocats
1 citron pressé
1 verre de jus d'orange
3 cuillères à soupe d'huile d'olive BIO
Des feuilles de roquette (ou autre salade de printemps)
1 cuillère de vinaigre de mangue BIO
30gr de noix de cajou
du sel et du poivre

Étape 1
Rincer 100 grammes de trio de quinoa* puis les verser dans une casserole avec deux fois le volume d’eau froide salée.
Porter à ébullition puis couvrir. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
Étape 2
Découper tous les quartiers d’un pamplemousse, puis les mettre avec le jus du fruit dans un saladier. Couper deux avocats en petits dés et les arroser de jus de citron.
Étape 3
Mettre le quinoa refroidi dans le saladier.
Ajouter trois cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère de vinaigre de mangue BIO, du sel et du poivre.
Remuer, goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin. Mettre au frais.
Étape 4
Concasser 30 grammes de noix de cajou et les ajouter au moment de servir. La salade peut être servie dans des verrines.

BON APPETIT !

RETROUVEZ LES PRODUITS ARTISANS DU MONDE INCLUS DANS LA RECETTE :





Huile d'olive BIO

vinaigre de mangue BIO

Vinaigre de mangue BIO

Noix de cajou

20 ANS DE PARTENARIAT avec Anapqui, dans le plus grand RESPECT de la Terre et de l’Humain

Le quinoa real est produit par notre partenaire depuis 20 ans, Anapqui. C’est une organisation de producteurs indépendante. Elle s’attache à travailler avec les paysans dans le respect de leur autonomie et de leurs décisions collectives. La culture du quinoa dans cette région étant la seule activité agricole viable avec l’élevage des lamas, de nombreuses familles en dépendent.
Pour faire face aux enjeux écologiques et sociaux, des normes communautaires et des projets sociaux ont été créés. En voici quelques exemples :

Repos des terres obligatoire
• Réinsertion des troupeaux de lamas
• Priorité à la récolte sans arrachage
• Construction de « murailles » pour lutter contre l’érosion
Lutte naturelle contre les nuisibles et production d’engrais bio à partir des déchets de quinoa
• Intégration de quinoa dans les repas des hôpitaux et des écoles.


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